علماء: النمل قد يحل محل اللحوم والتوابل
نشر الموقع الإلكتروني للجمعية الكيميائية الأمريكية (ACS) نتائج دراسة أجراها العلماء في جامعة "سان دييغو" على النمل لاختبار طعمه.
صورة للتوضيح فقط - تصوير :OMG_Studio- shutterstock
درس العلماء المواد الكيميائية التي تعطي النمل هذا الطعم أو ذاك، وقد تذوقوا بأنفسهم عدة أنواع منها. واتضح أن أنواع النمل تختلف في مذاقها. وعلى سبيل المثال، فإن النمل الأسود الشائع في الطبيعة له طعم الخل، وذلك لكثرة حمض الفورميك فيه. ويتميز النمل "النساج" بطعمه الحلو مع نكهة الكراميل. أما نمل "تشيكانتانا" فيتمتع، بالإضافة إلى رائحة الجوز، أيضا برائحة الخشب ليكون بطعم ورائحة التحميص، وتنشأ هذه الرائحة بسبب المواد (البيرازينات والبيرول) التي يستخدمها النمل لترك آثار محددة.
وجرب الباحثون النمل في مختلف مراحله العمرية بدءا من الشرانق وانتهاء بالنمل البالغ، فلاحظوا أنها تختلف أيضا داخل النوع نفسه. وتبين أن النمل البالغ أكثر حموضة من الشرانق.
لكن الاستنتاج الرئيسي للبحث العلمي هو أن النمل يمكن تناوله ليس كتوابل فحسب بل كطعام أيضا. ويمكن للنمل أن يحل محل اللحوم، لأنه غني بالبروتين والأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات، مثل فيتامين В12 .
ويخطط العلماء في المستقبل لاختبار مذاق النمل من أنواع أخرى، وتقييم طعم بيضه، ومقارنة طعم الإناث بطعم الذكور، ومعرفة مدى تأثير طرق المعالجة والطهي عليه.
من هنا وهناك
-
دردشة ‘متخفية‘.. ميتا تطلق ميزة (إنكوجنيتو تشات) على واتساب
-
صحيفة: جوجل وسبيس إكس تبحثان وضع مراكز بيانات في الفضاء
-
ولاية تكساس الأمريكية تتهم نتفليكس بالتجسس على الأطفال
-
تقرير: تأجيل إنشاء مركز بيانات لمايكروسوفت في أفريقيا بسبب خلافات مالية
-
واتساب يعيد ابتكار واجهته بتصميم شفاف مستوحى من Liquid Glass
-
تقرير: ميتا تعتزم تطوير مساعد ذكاء اصطناعي ‘له قدرة على التصرف‘
-
تقرير: أنثروبيك تتعهد بإنفاق 200 مليار دولار على خدمات ‘جوجل كلاود‘
-
أمازون: استعادة عمليات الحوسبة السحابية بالشرق الأوسط سيحتاج شهورا
-
دراسة جينية تكشف ماذا حدث لسكان أوروبا بعد سقوط الإمبراطورية الرومانية
-
جوجل تتيح إنشاء الملخصات المرئية في NotebookLM بـ 80 لغة جديدة
إعلانات
إعلانات
أرسل خبرا