جولة لذيذة مع أشهر ‘الحلويات الرمضانية‘ التي تزين الموائد العربية
تشتهر محلات الحلويات والمخابز في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا بتقديم كميات كبيرة من الحلوى التي تميز شهر رمضان، حيث يتوق الصائمون لشراء حلويات شهية،
جولة لذيذة مع أشهر ‘الحلويات الرمضانية‘ التي تزين الموائد العربية -تصوير رويترز
مقرمشة أو ناعمة، مغموسة في شراب سكري أو محشوة بالمكسرات والتمر للاستمتاع بها بعد الإفطار.
تختلف الأذواق والثقافات من بلد لآخر في الشرق الأوسط، لكن عند حلوى رمضان، فتتفق جميعا على أنها جزء أساسي لا غنى عنه على الموائد العربية في الشهر الفضيل.
من القطايف والكنافة واللقيمات إلى الزلابية والكلاج، تشتهر البلاد العربية والإسلامية بأنواع شهية من الحلوى، ومع اختلاف أشكالها واسماءها، إلا أنها كلها تشترك بنفس القاعدة، عجينة حلوة مقلية بالزيت ومغطاة بالعسل أو الشراب.
يقدم أبو سفيان في رام الله بالضفة الغربية القطايف لزبائنه منذ 50 عاما.
وقال أبو سفيان – صانع قطايف من سكان رام الله : "فيه ولاد أطفال كانوا ييجوا يشتروا مني زمان هلا اتجوزوا وجوزوا ولادهم وبييجوا يشتروا من عندي هما وولادهم قطايف".
وفي تونس، تعتبر عائلة عبيد من أقدم العائلات التي اشتهرت بصنع الحلويات التقليدية خلال الشهر الفضيل.
أما في الجزائر، فيسافر البعض عبر المدن فقط لشراء الزلابية من مدينة بوفاريك. ويقول السكان إنها مصنوعة من وصفة انتقلت من جيل إلى جيل.
وقال محفوظ - بائع زلابية في بوفاريك بالجزائر : "هذه زلابية بوفاريك، هذه هي الأصلية، معروفة على الصعيد المحلي والدولة وبعض الناس يبعثونها إلى أقاربهم في الخارج".
وتستحوذ حلوى "الكلاج" في لبنان على شعبية كبيرة خاصة خلال شهر رمضان، وهي عبارة عن معجنات مقلية محشوة بالكريمة ومغموسة بشراب السكر.
وقال محمد عيسى – صانع معجنات من لبنان : "بينطروا (بينتظروا) ها اليوم هذا الوحيد، رمضان الفضيل للعالم كلها (الناس كلها) تاكل كلاج، بس هلا صار صعب للعالم كلها تاكل كلاج، ناس وناس هي اللي عم تاكل الكلاج".
وعلى مر السنين وتعدد الثقافات، تم دمج هذه الحلويات التقليدية مع مكونات غربية أكثر عصرية، خاصة في مصر، حيث تستخدم حاليا الفواكه والشوكولاتة والكراميل والبسكويت وغيرها للحشو أو التزيين.
لكن سواء تم بيع هذه الحلويات بشكلها التقليدي كما عرفناها منذ عقود، أو بلمسة عصرية، فلا خلاف على أن أيام رمضان لا تكتمُل بدونها.
صور من الفيديو - تصوير رويترز
من هنا وهناك
-
أضرار بقيمة 10 ملايين شيكل!.. هذا ما فعلته موظفة فصلوها من عملها
-
ألمانيا تعزز مساعداتها للسودان وسط مساعيها لجمع تعهدات بمليار دولار
-
الإيرانيون يخشون من تفاقم الضغوط بعد الحرب وحملة القمع
-
الهند تعبر عن ‘قلقها البالغ‘ إزاء هجوم استهدف سفينتين ترفعان علمها بمضيق هرمز
-
في ظل التضارب والغموض بشأن المفاوضات.. ترامب وإيران يشيران إلى ‘تقدّم‘
-
بابا الفاتيكان يقلل من أهمية الخلاف مع ترامب ويقول ‘لست مهتما‘ بالدخول في جدال معه
-
وول ستريت جورنال: الجيش الأمريكي يستعد لمداهمة سفن مرتبطة بإيران
-
ترامب: نجري محادثات جيدة جدا مع إيران
-
مصادر لبنانية: قصف إسرائيلي في القطاع الأوسط جنوبي لبنان - الجيش الاسرائيلي: هاجمنا مسلحين اقتربوا من الخط الأصفر
-
مصادر: سفينتان تحاولان عبور هرمز أبلغتا عن إطلاق نار - مجتبى خامنئي: ‘البحرية الإيرانية مستعدة لإلحاق هزائم مريرة بأعدائها‘
إعلانات
إعلانات
أرسل خبرا