جولة لذيذة مع أشهر ‘الحلويات الرمضانية‘ التي تزين الموائد العربية
تشتهر محلات الحلويات والمخابز في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا بتقديم كميات كبيرة من الحلوى التي تميز شهر رمضان، حيث يتوق الصائمون لشراء حلويات شهية،
جولة لذيذة مع أشهر ‘الحلويات الرمضانية‘ التي تزين الموائد العربية -تصوير رويترز
مقرمشة أو ناعمة، مغموسة في شراب سكري أو محشوة بالمكسرات والتمر للاستمتاع بها بعد الإفطار.
تختلف الأذواق والثقافات من بلد لآخر في الشرق الأوسط، لكن عند حلوى رمضان، فتتفق جميعا على أنها جزء أساسي لا غنى عنه على الموائد العربية في الشهر الفضيل.
من القطايف والكنافة واللقيمات إلى الزلابية والكلاج، تشتهر البلاد العربية والإسلامية بأنواع شهية من الحلوى، ومع اختلاف أشكالها واسماءها، إلا أنها كلها تشترك بنفس القاعدة، عجينة حلوة مقلية بالزيت ومغطاة بالعسل أو الشراب.
يقدم أبو سفيان في رام الله بالضفة الغربية القطايف لزبائنه منذ 50 عاما.
وقال أبو سفيان – صانع قطايف من سكان رام الله : "فيه ولاد أطفال كانوا ييجوا يشتروا مني زمان هلا اتجوزوا وجوزوا ولادهم وبييجوا يشتروا من عندي هما وولادهم قطايف".
وفي تونس، تعتبر عائلة عبيد من أقدم العائلات التي اشتهرت بصنع الحلويات التقليدية خلال الشهر الفضيل.
أما في الجزائر، فيسافر البعض عبر المدن فقط لشراء الزلابية من مدينة بوفاريك. ويقول السكان إنها مصنوعة من وصفة انتقلت من جيل إلى جيل.
وقال محفوظ - بائع زلابية في بوفاريك بالجزائر : "هذه زلابية بوفاريك، هذه هي الأصلية، معروفة على الصعيد المحلي والدولة وبعض الناس يبعثونها إلى أقاربهم في الخارج".
وتستحوذ حلوى "الكلاج" في لبنان على شعبية كبيرة خاصة خلال شهر رمضان، وهي عبارة عن معجنات مقلية محشوة بالكريمة ومغموسة بشراب السكر.
وقال محمد عيسى – صانع معجنات من لبنان : "بينطروا (بينتظروا) ها اليوم هذا الوحيد، رمضان الفضيل للعالم كلها (الناس كلها) تاكل كلاج، بس هلا صار صعب للعالم كلها تاكل كلاج، ناس وناس هي اللي عم تاكل الكلاج".
وعلى مر السنين وتعدد الثقافات، تم دمج هذه الحلويات التقليدية مع مكونات غربية أكثر عصرية، خاصة في مصر، حيث تستخدم حاليا الفواكه والشوكولاتة والكراميل والبسكويت وغيرها للحشو أو التزيين.
لكن سواء تم بيع هذه الحلويات بشكلها التقليدي كما عرفناها منذ عقود، أو بلمسة عصرية، فلا خلاف على أن أيام رمضان لا تكتمُل بدونها.
صور من الفيديو - تصوير رويترز
من هنا وهناك
-
بريطانيا وفرنسا وألمانيا: نرحب باتفاق وقف إطلاق النار في غزة
-
أكسيوس: ترامب يعتزم عقد قمة بشأن غزة خلال زيارته لمصر الأسبوع المقبل
-
إنطلاق أعمال الكونغرس الأوروبي العربي الطبي في أبوظبي
-
أردوغان: سنتسلم مسؤولية مراقبة تنفيذ اتفاق غزة
-
‘اللجنة الدائمة لمعايير أبوظبي الفنية‘ تعتمد أدلة فنية بحرية
-
مياه الفيضانات تغمر هانوي مجددًا مع استمرار موسم العواصف في فيتنام
-
بوتين: روسيا تدعم مبادرة ترامب بشأن غزة
-
ليس ترامب.. السياسية الفنزويلية ماريا كورينا ماتشادو تفوز بجائزة نوبل للسلام
-
الحوثيون يباركون الصفقة، وترجيحات بأنهم ‘سيجدون ذريعة لمواصلة مهاجمة إسرائيل‘
-
ترامب: لا رأي لي في حل الدولتين وأتطلع إلى ‘أوضاع أفضل‘ في غزة
أرسل خبرا