فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد
في أواخر سبتمبر أيلول وأوائل أكتوبر تشرين الأول، يقطف نادر معدي العنب الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر ثم يتركه ليتخمر بعد عصره.
فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد - تصوير رويترز
ويستغرق الأمر حوالي شهر حتى يتحول إلى نبيذ، ثم يقوم بتقطيره ثلاث مرات في وعاء نحاسي. ويضيف اليانسون في المرة الثالثة.
في معمل تقطير صغير خارج بيت لحم في الضفة الغربية يتسرب سائل صاف من وعاء نحاسي إلى برميل من الفولاذ المقاوم للصدأ ترن قطراته مثل أجراس الكنيسة.
يعد "نادر معدي" كل عام كمية جديدة من مشروب العرق بنكهة اليانسون ، ومع بداية موسم عيد الميلاد الذي يحل بعد فترة قصيرة من نهاية موسم قطف العنب يشتري معدي ما بين خمسة و15 طنا من العنب سنويا
لينتج كل عام ما يصل إلى ثلاثة آلاف زجاجة في عملية قد تستغرق ما يصل إلى 26 ساعة في المرة الواحدة مشروب العرق الذي يعتبر أقدم نبيذ مقطر صُنع لأول مرة في العراق منذ أكثر من ألف عام ويتحول لونه إلى الأبيض عند مزجه بالماء والثلج .
ويرتبط بالأكلات الشامية خاصة المقبلات واللحوم المشوية "عرق معدي" الحائز على جوائز عدة . يُصنع من أنواع محلية من العنب واليانسون المزروع في الضفة الغربية
ويأمل معدي أن يؤدي العمل مع المزارعين الفلسطينيين الى تحفيزهم على الاستمرار في زراعة أراضيهم .
صور من الفيديو - تصوير رويترز
من هنا وهناك
-
غادي ايزنكوت يوجه دعوة لبينت وليبرمان وجولان للاجتماع بهدف ‘التنسيق للفوز بانتخابات الكنيست المقبلة‘
-
(ممول) سكويا تحقق انجازا علميا جديدا على مستوى عالمي يعيد بناء مفهوم إبطاء الشيخوخة
-
سلطة حماية الخصوصية تحذر السلطات المحلية من فرض مخالفات وقوف باستخدام كاميرات التعرف على لوحات ترخيص المركبات LPR
-
"مسكوا على الحامي".. اعتقال مسلح بعد حادثة إطلاق نار في سخنين
-
مدرسة المشهد الثانوية تتألق في نتائج البجروت وتحصد نجاحا بنسبة 92%
-
إصابة شاب في حادث سير قرب شقيب السلام بالنقب
-
إصابة متوسطة لراكب دراجة نارية في حادث قرب الرملة
-
مسيرة الربيع تجمع أهالي يافة الناصرة في أجواء مفعمة بالمحبة والألفة
-
بلدية طمرة تحذر المسنين من رسائل احتيال تدّعي ربح 2500 شيكل!
-
قائد المنطقة الوسطى في الجيش الإسرائيلي لقادة المستوطنين: الجرائم القومية تهدد الأمن وتعرّض الأرواح للخطر
إعلانات
إعلانات
التعقيبات