طريقة عمل أرز برياني باللحم لإفطار رمضان
يقدم لكم موقع بانيت وصحيفة بانوراما طريقة تحضير أرز برياني باللحم، صحتين وعافية .
صورة للتوضيح فقط - تصوير: ALLEKO - istock
المقادير:
- أرز بسمتي : 3 اكواب
- لحم الخروف : كيلو (مقطّع)
- البطاطس : 3 حبات (مقطعة مكعبات)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- كزبرة خضراء : كوب (مفرومة ناعم)
- بودرة الزنجبيل : ملعقة كبيرة
- الفلفل الاحمر الحار : 2 قرن (مفروم ناعم)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : 5 حبات
- القرنفل : 5 حبات
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (بودرة)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- ورق غار : 1 ورقة
- بهارات برياني : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- مكسرات : نصف كوب (لوز وكاجو للتزيين)
طريقة التحضير:
اغسلي الأرز جيداً وانقعيه بماء فاتر حوالي 30 دقيقة ومن ثم صفيه جيداً.
في قدر على النار، ضعي الزيت النباتي وأضيفي البطاطس واقليها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ارفعيها واتركيها جانباً.
ضعي في نفس القدر الهيل الحب، وورق الغار، والقرنفل وقلبي المكونات جيداً، ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه.
أضيفي الثوم، والبصل، والفلفل الحار، والزنجبيل وقلبي لدقائق حتى يذبل البصل.
بهري بالملح، والكركم، والفلفل الأسود، والزعفران، والبهارات، والهيل البودرة، والكزبرة الجافة، والكركم وقلّبي جيداً.
اسكبي كمّية وافرة من الماء، واتركي اللحم على نار متوسطة مدة 50 دقيقة حتى ينضج تماماً، ثم أضيفي الكزبرة الطازجة وقلّبي.
في قدر آخر، اسكبي عشرة أكواب من الماء المغلي، و2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وملعقة كبيرة من الملح، والأرز واتركي القدر على النار حتى يستوي الأرز نصف إستواء.
صفي الأرز جيداً، ثم ضعي نصفه في قدر وضعي فوقه البطاطس وخليط اللحم والكمية المتبقية من الأرز.
غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى ينضج تماماً.
حضري طبق التقديم واسكبي البرياني ثم زينيه بالمكسرات وقدميه.
من هنا وهناك
-
(ممول) سكويا: الجيل القادم من المكملات الغذائية
-
إسلام أبو رمضان من يافا.. مرضها قادها للعلاج بالطب البديل.. فأصبحت تداوي الناس بعد رحلة الشفاء
-
مستشفى رمبام: اكتظاظ غير مسبوق في قسم الطوارئ بزيادة تفوق 200% من طاقته
-
تعزيز القدرات الإدراكية في عام 2025: استراتيجيات علمية للحفاظ على صحة الدماغ
-
فوائد العصير الأخضر لدعم صحة الجسم وفقدان الوزن وفق طبيبة
-
كيف تعتنين بصحة الكبد لديكِ؟ من النظام الغذائي إلى ممارسة الرياضة والأطعمة الصحية
-
كيف تحافظين على رشاقتكِ بأسلوب حياة صحي وممتع؟
-
في ظل تسجيل ارتفاع بالإصابة بالإنفلونزا .. طبيب يُقدّم نصائح للوقاية وحماية أنفسكم
-
أسباب الاضطراب العاطفي وطرق التعامل معه
-
ما حقيقة ‘فيروس الصين‘ الجديد الذي يثير مخاوف العالم؟
أرسل خبرا