‘الراحل علي شريم عازم - أيقونة الحمص بمذاق طيباوي‘ - بقلم : رياض حاج يحيى
من المعروف انه من مميزات حضارات وثقافات الأمم على مر العصور، المأكولات والطهي والأطعمة الشعبية التي يتميز بها كل شعب عن آخر .
صورة نقلا عن كتاب الطيبة تاريخ وتراث للمربي محمد جبارة
ما يقودني لكتابة هذه الاسطر هو رحيل الحاح علي شريم عازم " ابو ايهاب " الذي يمتلك مطعما للحمص في الحارة على بعد خطوات من مسجد عمر بن الخطاب في وسط البلد، وهو من عُرف بين اهل الطيبة باسم " مطعم حمص ابو شريم ".
حمص " ابو شريم " هذا الاسم الذي ترسخ بأذهان كل طيباوي في القرن الماضي وما زال ليومنا هذا، هذا الاسم توارثه الابناء عن ابائهم، ومن ثم الاحفاد توارثوا الاسم عن الأجداد والاباء.
مع بداية السبعينات من القرن الماضي، قام المرحوم الحاج طيب الذكر محمود علي الشريم عازم " ابو علي " باقامة مطعم للحمص والفول في وسط الطيبة (الحارة ) بجانب بيته، وهو لم يكن يعلم في ذلك الحين بأن هذا المطعم سيصبح يومأ ما أيقونة وماركة محليه تسمى حمص ابو شريم .
في اواسط السبعينات توفى الله الاب محمود شريم، بظروف مأساوية، وقد استمر ابناه طيب الذكر الحاج علي شريم عازم ، والحاج خالد شريم عازم بالمسيره وبصناعة الحمص والفول تحت اسم حمص ابو شريم تحت سقف واحد حتى بدايه القرن الحالي، اذ افتتح فرع ومطعم اخر في مدينة الطيبة بادارة خالد شريم عازم.
بقي مطعم حمص ابو شريم يعمل حتى يومنا هذا بادراة الحاج طيب الذكر المرحوم على شريم عازم " ابو ايهاب " حتى توفاه الله رحمه الله نهاية الاسبوع المنصرم.
الاستمرارية بالعمل على المحافظة على هذه الايقونة والماركة المحلية حمص ابو شريم امر هام ، علما انه تولى زمام الأمور الشاب ايهاب علي شريم
.jpg)
من هنا وهناك
-
‘رحيق فيلم بجنن‘ ! بقلم: صابرين رسمي جابر فريج
-
الحاجة صفية ابراهيم حمدان عازم من الطيبة في ذمة الله
-
الحاج عبد الفتاح إبراهيم كرمية عازم من الطيبة في ذمة الله
-
الحاجة نبيلة عبد الله زنديق - عويضة من الطيبة في ذمة الله
-
دنيا عمر غافي شيخ يوسف من الطيبة في ذمة الله
-
المدرب أمير عبد القادر من الطيبة يتحدث عن إلغاء وجوب وجود مدرب في صالات اللياقة البدنية
-
(ممول) ‘ مكتب المحامي زهير منصور ‘ ينتقل من بناية البنوك إلى المنطقه الجنوبيه (الكانتري) مقابل سوبرماركت سلتي في الطيبة
-
هؤلاء أسلافي : المرحوم المربي فتحي محمد مصاروة من الطيبة
-
الحاج مصطفى علي حاج يحيى من الطيبة في ذمة الله
-
(ممول) شكر على التعازي والمواساة بوفاة الحاجة عائدة عبد المنان طباخ (ام سنان) من الطيبة
أرسل خبرا