shutterstock - Mykolal Mykolal

نظام لإدارة المخاطر والرقابة الذاتية في مصانع الأغذية في إسرائيل.

وأوضحت وزارة الصحة في بيان وصلت نسخة عنه لموقع بانيت وقناة هلا أنه " من المتوقع أن تسهم هذه الخطوة في تعزيز حماية الصحة العامة، وتحسين قدرات الرقابة وإمكانية تتبّع المنتجات على امتداد السلسلة الغذائية، والحد من حوادث سلامة الغذاء وعمليات سحب المنتجات من الأسواق (الاستدعاء)، وضمان توفير غذاء أكثر أمانًا للجمهور" .

واضاف البيان: " يعكس هذا الإجراء تحولًا في مفهوم الرقابة على سلامة الغذاء، من نهج يركّز على اكتشاف أوجه القصور بعد وقوعها، إلى نهج وقائي يقوم على أن المسؤولية الأساسية عن سلامة الغذاء تقع أولًا وقبل كل شيء على عاتق العامل في مجال الأغذية. وفي هذا الإطار، سيُطلب من منتجي الأغذية تحديد المخاطر المحتملة مسبقًا في مراحل الإنتاج، ووضع وسائل رقابة مناسبة، ومتابعة مدى فاعليتها، ومعالجة أي حالات استثنائية أو انحرافات، والعمل على التحسين المستمر" .

وأردف البيان: " في إطار النموذج الجديد، ستواصل وزارة الصحة تقديم التوجيه، والرقابة، وإنفاذ القانون وفقًا لمستوى المخاطر، إلى جانب مرافقة مهنية لصناعة الأغذية بهدف دعم تطبيق المتطلبات الجديدة. وسيُنفذ هذا الإجراء بصورة تدريجية، وبما يتناسب مع حجم المنشأة، وطبيعة نشاطها، ومستوى المخاطر المرتبطة بمنتجاتها، وذلك بهدف إتاحة تطبيق التغيير بصورة فعّالة" .

وقالت بنينا أورين شنيدور، رئيسة منظومة التنظيم القطاعي للأغذية ومستحضرات التجميل في وزارة الصحة: انه "تُعد إدارة المخاطر حجر الأساس لسلامة الغذاء الحديثة. ولا يهدف هذا الإجراء إلى زيادة الأعباء البيروقراطية، بل إلى تعزيز قدرة العاملين في مجال الأغذية على تحديد المخاطر في الوقت المناسب، ومنع الإخفاقات، وإثبات سيطرتهم على عمليات الإنتاج الخاصة بهم. إن الانتقال إلى إدارة المخاطر والرقابة الذاتية يعزز المسؤولية المهنية للعامل في مجال الأغذية، ويرسخ ثقافة الوقاية والتحسين المستمر، ويشكل خطوة إضافية مهمة في مواءمة تنظيم قطاع الغذاء في إسرائيل مع المعايير المتبعة عالميًا، وضمان توفير غذاء آمن للجمهور".